<listing id="mnrse"><source id="mnrse"></source></listing>
<video id="mnrse"><input id="mnrse"></input></video><xmp id="mnrse"></xmp>
      <listing id="mnrse"></listing>
      <xmp id="mnrse"></xmp><video id="mnrse"></video>
      <xmp id="mnrse"><wbr id="mnrse"></wbr></xmp>
      <listing id="mnrse"><source id="mnrse"></source></listing><rp id="mnrse"><input id="mnrse"><div id="mnrse"></div></input></rp><xmp id="mnrse"><video id="mnrse"></video></xmp>
      紅曲紅生產廠家

      新聞分類

      產品分類

      聯系我們

      廣東科隆生物科技有限公司

      聯系電話:86-0750-6978888 6978898

      傳真號碼:86-0750-6978868

      E-mail:

      marketing@kelongbio.com

      gdkl@kelongbio.com

      網址:www.blackcrowsoft.com

      地址:中國廣東省江門市新會區會城無限極大道23  

      郵編:529100


      肉制品加工環節紅曲紅褪色原因分析及應對措施

      您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

      肉制品加工環節紅曲紅褪色原因分析及應對措施

      發布日期:2020-06-19 作者: 點擊:

      今天我們來聊聊相關肉制品加工環節紅曲紅色素褪色原因分析及應對措施



      一、原因分析

      1、溫度

      紅曲紅色素在130℃以下相對穩定,當溫度高于150℃以上時,紅曲紅色素開始快速變性分解,導致顏色快速損失。

      2、光線

      研究發現,連續的光照會顯著降低紅素紅色素的穩定性。紅曲紅色素對太陽光相對敏感,在太陽光照射下會發生明顯褪色。在相同光照強度下,隨著波長的減小,紅曲紅色素的降解程度上升,尤其對紫外光敏感。


      紅曲紅生產廠家.png



      3、金屬離子

      研究發現少量的鈉離子、鈣離子對紅曲紅色素幾乎沒有影響,而鋅離子、銅離子對紅曲紅色素有明顯的影響。其中,Cu2+和Fe3+會使紅曲紅色素亮紅色變為褐色,并產生沉淀。

      4、添加劑或其他藥劑

      實驗發現,紅曲紅色素對亞硝酸鈉、抗壞血酸、過氧化氫等添加劑和試劑的影響,但是在次氯酸鈉存在時,紅曲紅色素褪色嚴重。

      5、氧氣

      紅曲紅色素具有很強的清除自由基能力,具有顯著的抗氧化性能。氧化會改變紅曲紅色素的顏色。

      6、pH

      紅曲紅色素在pH3~10范圍內相對穩定,高于或低于該范圍,紅曲紅色素的穩定性明顯下降。


      二、應對措施

      1、控制熱加工溫度,對于油炸工藝,可改用低溫油炸。

      2、避免光照,采用隔光措施。

      3、添加金屬螯合劑,如 EDTA二鈉。

      4、添加抗氧化劑,如 抗壞血酸、檸檬酸等。

      5、更換包裝材料,采用隔光阻氧性能更好的包材。

      6、注意生產環境中消毒試劑的用量及殘留量。



      以上是科隆小編為大家介紹的相關內容,希望對大家有所幫助,

      作為國內開展食品天然色素復合深加工的研發與應用的天然色素行業公司之一,廣東科隆生物科技紅曲紅生產廠家把產品質量和產品安全視為公司的生命線,生產的所有產品均按國家《食品安全法》的要求,申領生產許可證(生產許可證號:粵XK13-217-00349,紅曲黃色素SC20144070500768),對產品質量嚴格按照ISO9001的要求,嚴格控制、層層把關。為了順應消費理念,科隆生物推出成熟的天然色素配方:紅曲紅色素、紅曲黃色素、TG酶,歡迎各界咨詢了解。


      本文部分素材轉自網絡,如有建議,可與我們聯系。


      本文網址:http://www.blackcrowsoft.com/news/468.html

      關鍵詞:紅曲紅色素,紅曲紅生產廠家,紅曲黃色素

      最近瀏覽:

      廣東科隆.jpg

       TG酶供應商

      欧美综合18久久久久久软件_日韩欧美一区二区东京热_制服丝袜中文字幕_heyzo一本久久综合无码
      <listing id="mnrse"><source id="mnrse"></source></listing>
      <video id="mnrse"><input id="mnrse"></input></video><xmp id="mnrse"></xmp>
          <listing id="mnrse"></listing>
          <xmp id="mnrse"></xmp><video id="mnrse"></video>
          <xmp id="mnrse"><wbr id="mnrse"></wbr></xmp>
          <listing id="mnrse"><source id="mnrse"></source></listing><rp id="mnrse"><input id="mnrse"><div id="mnrse"></div></input></rp><xmp id="mnrse"><video id="mnrse"></video></xmp>